- 2025-04-24
ナスのぬか漬けを色よく、ぬか床に南部鉄器を入れて鉄分補給
ぬか漬けと言えばすぐに思い浮かぶのはきゅうりとナス。きゅうりは洗って水分を拭き取りぬか床に入れるだけで、簡単に漬けられます。 ナスも同じように漬ければできますが、「ほんの少し」だけ手を加える […]
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ぬか漬け
- 2025-04-13
足しぬかでぬか床がより美味しくなる！ぬか床のおすすめ調味料も
ぬか漬けを続けていると、野菜や手に付いたぬかを洗い流してしまうので、ぬか床の量が少しずつ減っていきます。 新しいぬかと塩を入れる「足しぬか」をしますが、入れる量によっては、古いぬか床と味がな […]
- 2025-04-07
ぬか漬け、ホーローの大きい容器に変えたメリットとデメリット
去年の6月からぬか漬けを始めて、気づけば10か月。その間1日も欠かさずに野菜を毎日漬けて毎日食べています。 ２か月ほど前に最初から使っていたぬか漬け容器を、２倍ぐらい容量が大きいホーロー容器 […]
- 2025-04-06
ぬか漬けをすぐ始められるおすすめのぬか床
私の毎日の食事に必須なのが、ぬか漬けです。野菜を手軽に摂れる手段であり、とにかく美味しい。 ぬか床に野菜を漬けて、取り出して、洗って切る。ぬか床は冷蔵庫保管で5日に1回かき混ぜるだけ。料理が […]