牛乳や豆乳には賞味期限が表示されています。賞味期限とは、未開封で、なおかつ正しい方法で保存したときに品質が変わらない期限のことです。
食品の品質劣化が早く進む弁当や生の食材などに表示される消費期限とは違い、賞味期限の場合、期限が過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
賞味期限はあくまで未開封の場合です。一度開封してしまうと空気に触れて酸化が始まり、雑菌が入ることもあるので、期限に関わらず早めの消費が推奨されます。
私は朝食のシリアルに豆乳や牛乳を200mlかけて、1Lのパックを5日で使っていましたが、本来は開封後、2～3日で使い切ることが推奨されると知りました。
今では牛乳を開封して、その日を含めて3日で使い切るようにしています。5日かけて使っていたときより、お腹がハッピーです。
個人の体質にもよると思うので、あくまで私の場合のお話です。
開封後、何日で飲み切るか
子供が小さかったころは1Lの牛乳を毎日買っていました。何日も飲み切れないなんて、ありえません。なんなら賞味期限が近い割引品でも絶対に飲み切るのでOKでした。
家族がいれば開封して1～2日で飲み切れますが、習慣とは恐ろしいもので、60代一人暮らしになっても、牛乳・豆乳の類は1Lのパックを買うことしか頭にありません。
まず1Lを買うことから始まり、1日にシリアルで200ml使うから、5日で飲み切るという計算です。
そもそも500mlより1Lの方が割安です。紙パック＝1Lという先入観があるので、店には500mlも並んでいるのに目に入りません。
健康にヨーグルト、食物繊維はゴボウ
年齢なりに、健康のために食生活には気をつけています。腸を整えると良いという情報を知り、ヨーグルトに眼をつけました。
大好きなヨーグルトを健康のためという理由で毎日食べられるわけです。自分に合うヨーグルトを探しました。
それとは別に、たまにお腹がゆるめになる悩みがありました。下痢というほどではなく、でも自分としてはあまり快調（快腸）ではないかもという程度です。
これも、自分に合うヨーグルトがみつかれば腸の調子が整ってきっと解決するはずだ、と考えました。
ヨーグルトは1回食べたからと言って体調が変わるものではありません。一つのヨーグルトを10日～2週間、毎日食べてお腹の調子をみます。
スーパーで売っている、いくつかのヨーグルトを試しましたが、どれも美味しいんですが、腸の結果はイマイチでした。
予算の関係で安いものしか試していません。だって、でないと続けられないから。やっぱりお高いヨーグルトでないとダメなんでしょうか？
食物繊維もよいと知り、食生活にゴボウを取り入れました。得意のぬか漬けです。ゴボウのぬか漬けは美味しくて、毎日食べるのは楽々でした。
ゴボウを初めて最初のうちはお腹の調子は少しはいい気がしましたが、それもつかの間、やっぱり快調（快腸）ではないかもという状況になりました。
開封後2～3日で飲み切るのが推奨と知る
豆乳摂取量について調べてみました。
私は毎日納豆を食べて、シリアルにはきな粉をかけています。更に豆乳となると、1日トータルでイソフラボンの摂りすぎになることが判明しました。
病院でカルシウム不足を指摘されたこともあり、それまでシリアルに豆乳だったのを牛乳にしてみようと思いました。
若いころに牛乳でお腹がゴロゴロした経験がありましたが、今回は特に体調の変化なく、豆乳を牛乳に切り替えることができました。
ある日、牛乳や豆乳は開封後2～3日で飲み切るのがよいと知りました。それどころかメーカーの多くは3日ではなく2日で飲み切ることを推奨しています。
牛乳（豆乳）＝1Lという固定観念の私は、「そんなん一人なんだから、1日500ml飲むなんて多すぎるしお金かかるじゃん！」と思いました。
普段の食生活では、納豆、シーチキンorサバ缶、ゆでたまご2個、ブロッコリー、チーズ、かつお節、豆乳でたんぱく質を摂っています。この辺、こだわりです。
60代女性のたんぱく質摂取量としては、必要量ギリギリの線なので（ちゃんと計算してます）もう少し多くてもいいんだけど、とは思っていました。
本当は鶏むね肉を増やしたいんですが、調理が面倒で・・・（笑）
豆乳を牛乳に変えて少しして、たんぱく質摂取量のことを考えていたときに、牛乳には500mlというパックがあると、全く応用が利かない私はやっと気付きます。
500mlの牛乳を2日で飲み切ればいいじゃん！と。
そこから更に気づきます。
1Lの牛乳だって、3日で飲み切ればいいじゃん！と。
カルシウム、たんぱく質、ともに補強されます。牛乳にはマグネシウムが少ないのですが、私はサプリでマグネシウムを摂っているので、そこはクリアです。
意見は様々ですが、1日に牛乳330ml飲んでも、私の場合は摂りすぎではないと自分で判断しました。
こうなって初めて考えました。もしかして、開封後の豆乳・牛乳を5日目まで飲んでいたのが、お腹にはいけなかった？
ネットの声によると、１週間でも問題ないとか、過熱すればそれ以上でもOKとか様々ですが、本当に誰でもそれで大丈夫なんでしょうか？
牛乳開封後3日で飲み切ってみた
こうなればやってみるしかありません。まず、500mlの牛乳を2日に分けて飲むことを続けてみました。不思議とお腹の不調がありません。
その後、予算の都合で、1Lの牛乳を3日に分けて飲むことを続けてみました。お腹の不調、全く無しです。それまで、あれほど「イマイチ」な調子が続いていたのに。
ヨーグルトはコスパの関係で、安いプライベートブランドのチーズに変えました。私が食べている製品だと、ヨーグルトとチーズ1個でたんぱく質がほぼ同量です。
ヨーグルトもチーズも、私の場合は体調にはあまり影響が無さそうです。ゴボウのぬか漬けも続けているせいか、お腹は超がつくぐらい快調（快腸）です。
その他に食生活で気を付けているのは、野菜を多く摂る、キノコ類（しめじ、まいたけ）と海藻類（わかめ、海苔）とナッツを毎日摂るようにしていること。
これはあくまで「私の場合」のお話です。牛乳はアレルギーの原因になることもあります。個人の体質にもよりますので、ご注意ください。
