冷蔵庫が広くなったことだし、ついにぬか漬けを始めました。広くなったと言っても横幅49.5cmで一人暮らし用の安いスリムな冷凍冷蔵庫です。
ネットで注文したぬか漬けセットが届いて、さっそく漬けました。
ぬか漬けを始めようと思ったわけ
冷蔵庫が広くなったのが、ぬか漬けを始めた理由ではありません。どちらかというと、ぬか漬けをやりたいのが冷蔵庫を広くした理由のひとつでした。
発酵食品は健康に良い
最近とにかく健康志向です。本をいろいろ読みました。納豆、みそ、ヨーグルトなどの発酵食品を日々の食事に取り入れました。
更に発酵食品の食材の幅を広げたいと考え、キムチを試してみました。キムチは美味しいです。ご飯がすすみます。
でもたまたま買ったキムチが辛めだったのか、甘いもの好きな私は辛さで継続を断念しました。
そこでぬか漬けならいいんじゃないかと。ぬか漬けは発酵食品で、乳酸菌が含まれています。
ぬか漬けは若いころに漬けてたことがあります。要はぬかをかき混ぜて野菜を入れればいいんで、私ができる範囲です。
野菜1日350g摂るのは大変
前はほとんど野菜を食べない生活をしていました。ビタミン、ミネラルはサプリで摂っているから大丈夫という認識です。
今年になって友人の入院をきっかけに、私の健康オタクが始まりました。
よし、健康のために毎日ちゃんと野菜を食べるぞ！
なんでもちゃんとやりたい私は、1日に食べる野菜を計りました。野菜を1日に350g食べるのは、けっこう大変です。
そこでぬか漬けでした。
野菜を毎日ぬか漬けで食べれば、それだけで何グラムか野菜を摂ることができます。乳酸菌も摂れて一石二鳥です。
ぬか漬けセットが届いた
ネットでぬか漬けセットを注文し、届きました。前に同じのをやったことあるので、そうそう、こんな感じね、と。
午後にぬか漬けセットが届く予定だったので、午前のうちにきゅうり、大根、ニンジンを買ってきました。
届いたその日に漬けられる
セットは、届いたその日からすぐに漬けられる便利なやつ。大き目の容器にできあがった袋入りのぬか床です。
さっそく袋から容器にぬか床を移し、野菜を切りました。
私は人参のぬか漬けが好き。
今日は手始めにきゅうりと人参を漬けてみました。
漬ける時間は野菜による
説明書によると、常温でもOKだけど夏場は冷蔵庫がおすすめだとか。
野菜によって漬かるまでの時間が違うけど、説明書には冷蔵庫の場合の時間が書いてあります。常温なら、倍と考えればよい。
冷蔵庫に入れたので、食べられるのはきゅうりが1日後の夕ごはんで、人参は2日後の朝ごはんかな。楽しみ。
冷蔵庫の場合は5日に一度かき混ぜればよいそうです。常温なら毎日。思ったより手間がかからない。
昔は常温、今は冷蔵庫もあり
若いころにシンクの下でバケツみたいなプラスチックの容器でぬか漬けやってたときは、朝と晩に一日2回、毎日かき混ぜてました。
そうするものだと思っていたので。常温だからだったんですね。
しばらくはいいけど、そのうちに塩とか、足すことになると思うので、塩は買っておこうと思っています。
ネットで漬物専用の塩が売っているようです。どうしようかな。
塩もいろいろあるけど、漬物にはあら塩を使っていた覚えがあります。
せっかくやり始めたので、続けられるといいんですけど・・・ね。
