健康のために何を食べるかは大事ですが、何を食べないかもとても大事なことだとつくづく思います。自分の小麦アレルギー疑惑に気付いてから再認識しました。
世の中には様々な美味しい食品があります。売っているお惣菜や冷凍食品、定番やら新製品やら、以前はスーパーやドラッグストアでそれらを買うのは普通でした。
私が自分の健康のために考えてやっていることなので、これを推奨するお話ではありません。自分のための覚え書きです。
私が食べないように気を付けているもの
ここ2～3年、食事内容をいろいろと試行錯誤して食生活を変えました。その結果、17kg体重を落とすことができました。身軽になって動くのがラクになりました。
ロカボという言葉は知っていました。でも単に炭水化物、とくに糖質を減らせばよいと思っていました。 最近、本を2冊読んだことで、ロカボへの理解が前よりも深まりました。知らなかったこと、誤解していたことがありました。 去年から食生活の[…]
今現在ほとんど毎日、同じ食材を食べています。元々グルメ志向ではないのでなんとかなります。少ない年金とバイト収入のやりくりなので、高い食材は買えません。
私が食べないように気を付けているものです。
2.トランス脂肪酸
3.食品添加物
これらを摂らないと、世間一般から見ればかなり偏った食生活になります。でも「美味しい食事」として成り立たないだけで、栄養のバランスはとれています。
しかも慣れてくると、素材の味とシンプルな味付け（少しの塩分、醤油、酢、など）で、充分に美味しい食事になってきます。
糖質＝炭水化物（特に小麦）を食べない
日本人ならお米、と世間では言われていますが、私は元々こだわっていませんでした。糖質の摂りすぎは健康に良くないことを知り、一日の炭水化物摂取量を計算しました。
今月になってから牧田善二先生の著書を4冊読みました。そして、今、頭の中はひたすら「糖質、怖い！」です。 私の中の思考転換は、この先ずーっと健康長寿を目指す自分自身の健康のために、正しい方向だと思っています。 私が読んだ本 私が今月[…]
たまに誘惑に負けて食べてしまったパンも、最近、小麦アレルギー疑惑が浮上して止めることにしました。その方が体調が良いと、経験上、自分でもわかっていました。
この歳にして今更ですが、もしかしたら私は軽度の小麦アレルギーなのかもしれません。わかりませんが。 重症な小麦アレルギーはアナフィラキシーとかあるらしいけど、私の症状は本当に軽度です。ほんの少しだけお腹がゆるめになるのと、身体がダル重、[…]
主食は、ほぼ食べません。無理してるわけではありません。野菜、果物、牛乳などにも炭水化物は含まれているので、ロカボが推奨する摂取量は摂っています。
トランス脂肪酸を食べない
トランス脂肪酸と聞くと真っ先にマーガリンが思い浮かびます。でも最近のマーガリンは企業努力でトランス脂肪酸の量がかなり少なくなったそうです。
日本ではトランス脂肪酸を摂取してよい基準値は決められていません。また表示義務がないので食品の袋を見ても「トランス脂肪酸」とは書かれていません。
食品の原材料表示に書かれている、ショートニング、ファットスプレッド、加工油脂などは、トランス脂肪酸です。
マーガリン、菓子パン、クッキー、ケーキ、ドーナツ、スナック菓子などのほとんどに、トランス脂肪酸が入っていると思われます。
スーパーやコンビニで食品の原材料表示を見るとわかります。そのため私は加工食品はなるべく食べないようにしています。
食品添加物を食べない
ざっくりと食品添加物と言ってもその数は膨大なので、原材料表示を見て何かわからないものは調べます。たいていそのたびに食べないものが増えます。
果糖ブドウ糖液糖、増粘剤、酸化防止剤、亜硫酸塩、などなど・・・
加工食品には、ほぼ食品添加物が入っています。納豆は健康にいいと言われますが、よく見ると添付のタレやカラシにはたいてい食品添加物が入っています。
ハム、ベーコンなどの加工肉、ちくわなどの練り製品、便利な冷凍食品やカップ麺、甘い飲料、お菓子、菓子パン、漬物、などもそうです。
野菜、果物などの加工前のシンプルな食材以外は、食品添加物が使われていると思った方がよさそうです。原材料表示があるものは、要確認です。
その添加物が何者なのか調べると、ま、たいてい「基準値以下なら安全です」みたいに書かれています。決められた範囲内で使われているはずだと思うので。
更に調べると、それは発がん性があるとかないとか、影響はごく少ないとか懸念されるとか、専門家の両方の見解が混在して何が正しいのかわからなくなります。
そのうえで食べるか食べないかは、個人の判断です。で、私の場合は、なるべく食べないことにしています。
朝食の調味料としてバルサミコ酢を使っています。昨日までは何の疑いもなく。 今日、読んだ本に、「亜硝酸塩」という食品添加物に発がん性があると書いてありました。亜硝酸塩・・・最近、どこかで見た記憶がありました。 バルサミコ酢に亜硝酸塩が[…]
たまに外食はイレギュラー
コンビニでバイトしていますが、そんなわけでコンビニのおにぎり、お弁当は、まず食べません。甘いパンの誘惑も断つことにしました。
それでもごくたまにですが、娘と外食することがあります。外食では、食べないと決めたものを100％食べないのは難しかったりします。
それでも以前と違って、ただ食べたい料理ではなく、栄養成分とか、自分に必要か食べない方がよいかも含めて、注文する内容を考えるようになりました。
出てきた料理を食べる順番も、オイルファーストまたはプロテインファースト、そしてカーボラストになるよう工夫します。
外食は美味しいし気分転換にもなります。娘とコミュニケーションの機会でもあります。でもやはり、その後は体重が少し増えて体が重たいかんじです。
たまにだからいっか、と思う範囲ですが、同時に、体調を維持するためには食生活を崩さないことが大事だと、そのたびに痛感します。
私が自分の健康のために考えてやっていることなので、これを推奨するお話ではありません。自分のための覚え書きです。
